Το διττανθρακικό νάτριο, γνωστό σε όλους ως μαγειρική σόδα (baking soda), είναι ένα άλας που αποτελείται από ιόντα νατρίου και διττανθρακικά ιόντα. Έχει λευκή κρυσταλλική μορφή, ελαφρώς αλμυρη, αλκαλική γεύση και υψηλή διαλυτότητα στο νερό.
Έκτος από τη φυσική της προέλευση, παράγεται και τεχνητά. Η χρήση της ανάγεται ήδη από την 4η-3η χιλιετία π.Χ., κατά την οποία οι αρχαίοι Αιγύπτιοι την χρησιμοποιούσαν ως πρώτη ύλη για τη βαφή των ιερογλυφικών τους.
Έκτοτε έγιναν γνωστές οι θαυματουργές της ιδιότητες και δεν έπαψε ποτέ να χρησιμοποιείται στην ιστορία του ανθρώπου.
